クリスマス・イブの献立

今年はフル・コースのような充実度の夕食だ。デザートはやめたが、赤ワインを飲む。年明けまで断酒は失敗だ。

• パプリカとエリンギのマリネ
• ブロッコリーのポタージュ
• アボカドとゆで卵のサラダ
• サーモンのタルタル・ステーキ
• 鶏モモ肉とダイコンのパルサミコ煮

今年から良く作るようになったアボカドとゆで卵のサラダは美味しい。レモンとマヨネーズで和え、ベビーリーフに乗せる。レタスよりもベビーリーフや、サラダナ、ミズナが良いように思う。