小文字始まりのままでも良いのですけれど、大文字始まりの方がすっきりしてるような気がしたので、実装してみました。カテゴリ別名を実装すれば良いんじゃないの? とか言ってはいけません。
右のカテゴリ・メニューを実現しているcategoriesとタイトル及びh2
にカテゴリ名を流し込んでいるcategory_titleの改造(合わせて3行くらい)と、各エントリのカテゴリ名の部分のためにplain_categoryというプラグインの作成で実現できたみたい。なんか似たようなことをあちこちでやっていて効率悪い気がする。きっと気のせいだろう。